Masak Kicap Ikan Parang™

Assalamualaikum n salam sejahtera lagik skali...

Tadi dah buat sup sayur, now nk buat Masak Kicap Ikan Parang™ pulak.

Bahan²nya

Bahan Tumisan:

3 biji bawang merah dihiris

4 ulas bawang putih dihiris

4 cm halia dihiris

2 cm lengkuas dihiris

1 btg kayu manis

1 biji bunga lawang

4-5 tangkai bunga cengkih

2 biji cili merah dihiris

3 ketul ikan parang

1/2 cawan kicap lemak manis

1 camca besar cuka buatan

1 1/2 camca besar gula

Garam secukup rasa

Air secukupnya

Cara²nya

1. Goreng ikan parang bersama garam dan kunyit. Goreng sebentar sahaja supaya ikan ni nnt x lerai bila di masukkan ke dlm kuah.

2. Tumiskan bahan tumisan tadi sehingga naik bau.

3. Setelah naik bau, masukkan kicap dan air. Biarkan mendidih. Masukkan garam, gula dan cuka dan birakan mendidih lagi.

4. Setelah mendidih, masukkan ikan yg dah digoreng terlebih dahulu tadi dan biar selama lebih kurang 10-15 minit. Then, tutup api dan sedia untuk di hidangkan.

5. Tadaaaa.

Lauk Masak Kicap Ikan Parang™ ni bertambah sedap kalau anda simpan semalaman. Ini bertujuan utk bg rasa masam, manis dan masin tu utk meresap ke dlm isi ikan.

Kiranya anda x suke mkn ikan bertulang mcm ni, anda boleh gantikan ngan ikan bawal hitam, ikan tenggiri atau ikan kembung. Walau apa jenis ikan yg anda gunakan, pastikan ikan anda di goreng sebentar terlebih dahulu.

Sekian. Till next entry. Selamat mencuba n kalau der paper kemusykilan, jgn segan bertanya.

noreez™

Sup Sayur with Apple™

Assalamualaikum n salam sejahtera sumer...

Huhuhu..berkurun gak aku x update blog resepi nih.Dah beberapa hari dah aku niat nk update.. So di pagi yg berbahagia ini..aku nk updtae dulu ngan pilihan pebret aku ngan Princess. Sup Sayur with Apple™. n yes..its my very own recipe. So here goes.

Bahan²

1 btg lobak merah - ptg berbaji

3-4 btg celery - di potong serong

1 ikat baby bok choy - bersihkan dan biarkan sehelai²

1 biji apple merah - buang kulit dan dadukan

1 btg serai - dititik

1 inci halia } ditumbuk

1 1/4 biji bawang merah } ditumbuk

3 ulas bawang putih } ditumbuk

1 cube stok ayam

minyak utk menumis

Garam secukup rasa

Air secukupnya

Cara membuatnya

1. Tumis bahan² yg dah ditumbuk tadi bersama serai yg dah dititik. Tumislah hingga naik bau.

2. Setelah bahan tumisan td naik bau, masukkan lobak merah berserta sedikit air. Setelah air tadi mendidih, masukkan apple dan celery. Setelah apple dan celery agak layu, masukkan air, chicken stock dan garam secukup rasa. Air yg nk ditambah di stage ni hendaklah almost menutupi paras sayuran td. Selepas itu, bolehlah masukkan bok choy.

3. Setelah helaian daun bok choy lembut. Tutup api dah ready to be serve.

4. Nilah hasilnyer. Hidangkan panas.

Okay..dah siap dah sup sayur nih. Untuk pengetahuan korang, jangan lah rasa pelik pulak sebab ader apple dlm sup ni, sebenarnya, buah²an ni, sangatlah sedap bile kite tambah dlm masakan. Andai kata anda x nak gunakan apple, boleh lah gantikan ngan pear atau lai. Kalau korang nk bg baby mkn sup ni pun boleh. Just ambik carrot n apple n celery..mesh em up..tapi keluarkan sebelum masukkan garam. Chicken stock, selamat, sebab x der msg.heheh

Lagi satu, korang boleh jugak masukkan tomato dlm sup ni. N tujuan aku boh halia serai adalah utk tambah zing pada sup ni. Otherwise, dia akan jadik agak manis sebab der, carrot n apple n celery.

So, selamat mencuba!

noreez™

Potato Salad Ala Moi™

Assalamualaikum n salam sejahtera sumer..



lama giler aku x post recipe kat sini..bukan aper, aku malas nk capture gambar..so mls nk letak gambar yg dah siap jer..x syok lak rasenyer...

this time nk share resepi Potato Salad Ala Moi™..hehe


Bahan²

5 biji kentang-skinned n diced

2 biji bawang merah-diced

daun bawang-ikut suke baper banyak nk boh

chicken stock-u can use cubes or concentrated

a dollop of mayonaise

sprinkles of black pepper

Cara² membuatnyer..

1. Rebus kentang yg dah dibuang kulit n di dadu bersama chicken stok sampai agak masak. Air yg korang guna masa ni..jgn banyak sangat..cukup2 sama lvl ngan potatoes td. kacau sekali-sekala jer..sebab kalau kacau salu sangat..nnt potatoes tu hancus..

kentang yg dah masak

2. Bile dah masak potatoes td..toskan, tapi simpan air rebusan potatoes tu tadi..n sebelum korang toskan..masukkan daun bawang yg dah di potong dan bile agak lembut daun bawang tu..barulah korang toskan. tinggalkan beberaper potong potatoes dlm air rebusan tu. Tujuannyer..utk melikatkan air rebusan td.

air rebusan kentang bersama beberaper potong kentang

3. Air rebusan yg di simpan tadi..panaskan dan mesh potatoes yg ditinggalkan tadi...ni nk bg pekat ler..bile dah pekat..tutup api...n set aside/ sejukkan.

4. Setelah kentang tadi sejuk..campurkan bawang merah, mayonaise, black pepper dan sedikit air rebusan kentang tadi..air rebusan kentang tadi, utk bg rasa pada potato salad ni..Gaul sumer bahan² ni sehingga mesra. Selesai tu..masukkan lam peti ais dlm bekas yg tertutup dan simpan semlman or at least ½ hari..ni nk bg kesemua bhn² tadi menyerap flavor of each other...

Nilah hasilnyer...selamat mencuba!!!

resepi ni sesuai dibuat at least 24 hours in advance..

cheers!!

noreez™

Cream Caramel

Cream Caramel

This is my all time favorite desert. suke mkn, suke buat..nyumm nyumm...resepi yg sangat simple tapi sangat sedap.so here goes..-sebenarnyer dah lama aku upload gambar ni..cuma termls lak nak update. sorry yer...



Bahan²

4 biji telur ayam gred B

1 tin evaporated milk

1 camca kecil Essence of Vanilla

1/2 cup of Sugar-for the caramel

1/4 cup Sugar-for the batter

1. Cairkan gula (1/2 cup) bersama sedikit air.(sedikit jer tau). cairkan dan biar gula sehingga warnanya bertukar fr transparent kepada golden mcm ni n agak pekat.Make sure sentiasa stir supaya gula x hangit.Setelah itu, masukkan ke dlm loyang n ketepikan.

1.Pukul telur sehingga well-mixed along with rest of the sugar.Dlm periuk lain, masukkan susu cair bersama essence of vanilla on low fire sampai mendidih. here..bile the milk starts to bubble, terus tutup api n set aside tp jgn sampai terlalu sejuk. Kemudian campurkan telur n susu in another bowl.Then masukkan ke dlm loyang yg dah ader caramel tadi.The caramel should be keras by now. Masukkan ke dlm steamer n cover loyang with aluminium foil supaya air x masuk lam cream caramel kiter.Biar hingga masak for about 45mins- 1 hour.

Dah siap tu..keluarkan dr steamer n biar sejuk. at this point kalau nak masukkan lam peti ais pun boleh, n cuma turn over bile nak hidangkan.Atas ni gambar Cream caramel yg belum di terbalikkan.

3. Mcm ni lah rupa cream caramel yg dah di terbalikkan n ready utk di mkn. huhuhu. REMEMBER!! Cream Caramel sedap sangat kalau sejuk but, it is also nice when its warm.

Selamat Mencuba.

*utk penggunaan telur ayam yg berlainan Gred, sekiranya korang nk pakai gred C n D, cuma tambah satu telur but bhn2 lain, x yah tambah.

*utk tambah kelainan pd cream caramel, korang pun leh masukkan hirisan limau nipis n orange. jangan banyak sangat but just nice to give xtra zing sebab kalau terlebih, nnt pajit lak.

Sambal Sotong

Assalamualaikum ..this time nak share resepi sotong. sorry gambar bhn² x der sebab lupe nak capture.hehehe

Bahan²

2 biji bawang merah }dikisar
2 ulas bawang putih }dikisar
3 camca besar cili giling/cili boh
500 gm Sotong, di siang n di hiris.
Garam secukup rasa
sedikit air
2 keping asam gelugor
Minyak utk menumis

1. Tumis bhn kisar n cili boh/ giling hingga naik bau. Masukkan 5 camca besar air.



2. setelah air mendidih, masukkan sotong. dan biar seketika. Apabila mendidih, masukkan asam gelugor n garam n biar hingga masak sotong nya.

3. Dah siap.

Portobello Grilled Chicken Salad™

Assalamualaikum...

Kali ni nak share recipe yg sihat sikit..hehehe..it is my very own recipe n the best thing is recipe ni gunakan my favorite ingredient..mushrooms!!! Kat lam recipe ni aku gunakan Portobello mushroom..leh dpt kat memaner leading supermarket..n sangat sedap..it tastes like chicken..SERIOUSLY...so here goes..Portobello Grilled Chicken Salad™.

Bahan²



1 ketul grilled chicken breast-dicarik
2 biji timun jepun- dihiris
2 biji tomato- dihiris
5-6 helai daun salad- dipotong
3 biji portobello mushrooms- dihiris
sedikit thousand island sauce utk dressing




Campurkan semua bahan² tadi dan gaul bersama sos thousand island..n its ready..sooo..dig in everybody..eheh
Selamat mencuba!!

noreez™

Sambal Tempe

Assalamualaikum ...



This time nak share resepi Sambal Tempe..courtesy of Zul(tukang masak sambilan kat umah aku)..



Bahan²



3 ulas bawang putih-dicincang halus
2 biji bawang merah besar-dihiris
3 camca besar cili boh/giling
2 bungkus tempe
segenggam kacang tanah
segenggam ikan bilis
minyak utk menggoreng n menumis
garam secukup rasa

1. Goreng tempe, ikan bilis n kacang tanah. Ketepikan. Di dalam kuali yg sama, masukkan bawang putih, bawang merah dan cili boh dan tumis sehingga naik bau. (Sekiranya minyak yg digunakan utk menggoreng bahan2 gorengan memula tadi masih ebrlambak lam kuali, keluarkan dulu then baru proceed ngan bahan2 tumisan. )Setelah naik bau bhn2 tumisan ..masukkan pula kesemua bahan2 yg dah di goreng tadi. Kemudian masukkan garam secukup rasa.

3. Tadaaaa..dah siap pon..huhuhu..sangat sedap Sambal Tempe ni..so..pelagi..terai ler..hehe

noreez™

Nasik Tomato

Assalamualaikum...



Tadi dah buat ayam n sayur...this time nasik lak. Nasik Tomato. Sebenarnyer..kalau nasik yg perlu ditumis mcm ni..adalah lebih afdal kalau pakai beras Basmathi. Tapi sebab den malas nak gi carik beras Basmathi..so beras bese pun ok gak cuma air dia kena jaga lah, otherwise..lembik sikit jadiknyer nnt.



Bahan²

5 pot beras(ikut pot rice cooker masing2)-bersih dan toskan
1/2 botol Life Tomato Ketchup/1 tin Heinz Tomato soup
1 tin susu isian sejat F&N
5-8 biji bawang merah}
6 ulas bawang putih } dihiris nipis
2-3 inci Halia }
Kayu Manis, Bunga Lawang, Bunga Cengkih n Pelaga
Daun Pandan
Minyak Sapi/ Ghee utk menumis
Garam secukup rasa
Air = mengikut petua org tua utk masak nasik bertumis mcm ni, air yg kite guna utk masak nasik kenalah lebih 1 pot dr beras, cthnyer..beras=5 pot, maka airnyer =6 pot. dan kiraan air ni mesti;ah termasuk sekali ngan tomato soup dan susu sejat yg kite pakai, maknanyer..campur skali ngan air..then kirelah beraper pot lak..


sorry this time x der gambar bahan²..:D


1.Panaskan kuali dan masukkan minyak sapi/Ghee. Tumis bahan2 tumisan, bawang putih, bawang merah, halia, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, pelaga dan daun pandan. Biarkan sehingga naik bau.

2. Masukkan tomato soup, air dan susu sejat. Gaul dan biarkan sehingga mendidih.

3. Masukkan beras yang dah ditoskan tadi. Gaul lagi hingga serasi.

4. Setelah itu..kalau korang pakai rice cooker mcm aku, angkat dr kuali tadi, dan masukkan lam rice cooker..tapi kalau start menumis dlm periuk di atas stove..so biarlah dan boleh lah tunggu sehingga masak. Nasik yg dimasak tadi, be it dlm rice cooker atau periuk biasa, make sure korang kacau agar x lekat kat bottom periuk. Biasanyer kalau aku, aku kacau ngan garfu supaya nasik x hancur. Tapi kalau kacau tu..agak2 lah yer..jgn lah sampai kacau tahap cipan lapar...ngehehe

5. Nilah rupenyer nasik yg dah siap tadi...so selamat mencuba.

noreez™

Ayam Kicap Bercili™

Assalamualaikum sumer...



This time lak resepi Ayam Kicap Bercili™. Bunyik cam simple jer kan resepinyer...memang simple pun ...muahahhaha....tapi sedap jugak..so here goes...



Bahan²



1/2 ekor ayam

3 biji bawang merah

5 ulas bawang putih

Sedikit kicap lemak manis

Sedikit sos cili Life

1 cube chicken stock

Garam secukup rasa


1. Gaul ayam bersama kicap. Ketepikan seketika.

2. Ayam yg dah digaul bersama kicap tadi, digoreng seketika. Ini cuma bertujuan utk "seal" juice ayam supaya x jadik agak kering. Angkat dari kuali. Ketepikan. Ni gambar ayam yg dah digoreng sekejap tadi.

3. Setelah ayam tadi diangkat, tumis bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau. Kemudian masukkan sos cili Life, chicken stock, garam secukup rasa dan sedikit air. Biar sehingga ayam masak dan kuah menjadi sedikit pekat.

4. Tadaaa..... dah siap..leh hidangkan bersama nasik.

Selamat mencuba...

noreez™

Crunchy Lettuce™

Assalamualaikum sumer...

Kali ni for the very pestaim, nak share resepi aku sendirik, maknanyer resepi aku cipta sendiri ler...so resepi Crunchy Lettuce™.

Bahan²



1 biji Lettuce/Salad(medium)
2 btg Carrot
2 biji Cili merah-di hiris
Hirisan daging lembu
3 ulas bawang putih-di cincang
Sedikit oyster sauce
1/2 cube chicken stock
Garam secukup rasa
Sedikit butter/mentega dan minyak masak utk menumis

1. Tumiskan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan hirisan daging, dan sedikit air. Masukkan jugak oyster sauce.

2. Setelah daging agak "kecoklatan"(muahahha..den x tau apo nak panggil browning lam bahasa melayu), dan mendidih, masukkan carrot.

3. Masukkan pulak salad dan cili yang dihiris. Kemudian, chicken stock n garam secukup rasa. Untuk memastikan lettuce crunchy..x perlu tunggu terlampau lama kerana lettuce masak dlm kadar yg agak cepat.so kejap jer ..dah boleh angkat dan hidangkan...

4. Tadaaa.....

So...samat mencuba...

noreez™

Intro

Assalamualaikum n salam sejahtera...

Sajer nak buat another blog on recipes , tips n whatever yg related to cooking, baking etc.
I love to cook. Its my passion. I can stay in the kitchen whipping something for my family the whole day without even feeling tense or stressed out. Its another way to de-stress and i find that cooking actually gives me peace n calmness.

Its funny how it all started.. From younger years, i have never been "intimidated" by cooking. I used to think that to cook something means that there's thousands of teeny weeny things to do, the cutting, the spices, salt n pepper n not to mention the dirty dishes before n after cooking. My elder sister on the other hand, loves to cook. Started cooking when she's only 9 (masak nasik that is..not with the state of the art cooking pot but the old fashion way). Thanx to my sifu-my dad(i love u dad!!) , one fine day right after my last SPM paper, I was summoned to the kitchen. I was wondering at that moment, why i've been called to the kitchen.. rupa2nya nak soh belajar masak..ngehehehe.. so my journey started from that day onwards n still going.. Everything that he taught me back then , little by little gives me this sense of satisfaction knowing that I can actually cook something and knowing that other people will be eating foods that i've prepared. Habis ke x makann tu..blakang citer..ngehehhe..yg penting..aku dah boleh masak.

Now..should there be any kenduri, open house, birthday party etc... aku akan cuba sedaya upaya untuk masak sendiri semua hidangan..

I'm not doing this blog to membangga2kan diri..no.. just wanted to share my passion for food with others. I'm still learning, trying new recipes every now n then but..yess I'm learning. So..lets learn together..Lets whip a magic right from our very own kitchen..

happy cooking!!

noreez™